你知道厨房设备的主要分类有哪些吗？厨房功能区划分是怎样的？

返回列表 来源：东莞市鼎厨厨具设备有限公司共人阅读发布日期：2021-12-16

　　厨房是一个家庭中重要的组成局部，由于大家都需求一个准备食物并能够中止烹饪的场所。厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处置加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温贮存设备等。下面给大家引见一下厨房设备的主要分类和功用区的划分。
　　一、厨房设备的主要分类
　　(1)热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉;
　　(2)贮藏设备：其分为食品贮藏局部,平板货架、米面柜、打荷台等，器物用品贮藏局部调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功用装饰柜等;
　　(3)洗濯消毒设备：冷热水的供给系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗濯后在厨房操作中产生的渣滓处置设备等、食品渣滓粉碎器等设备;
　　(4)调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿;
　　(5)食品机械：主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等;
　　(6)制冷设备：冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等;
　　(7)运输设备：升降机. 传菜梯、餐梯等;
　　厨房设备还能够依据用处分为家用和商用两类。家用厨房设备指家庭厨房内运用的设备，而商用厨房设备指酒店、餐厅、酒吧、咖啡店等餐饮业运用的厨房设备。商用厨房设备由于运用频率高，所以相应的体积较大，功率较大，也较重，当然价钱也较高。
　　二、餐饮业厨房功用区的划分

　　主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，渣滓间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。